Сегодня предлагаю к выпечке хлеб Житный. Простой и удачный, чисто ржаной. Печётся Житный хлеб с добавлением молочной сыворотки. Сыворотка не только повышает пищевую ценность, а   также улучшает качество готового хлеба

Сегодня предлагаю к выпечке хлеб Житный. Простой и удачный, чисто ржаной. Печётся Житный хлеб с добавлением молочной сыворотки. Сыворотка не только повышает пищевую ценность, а   также улучшает качество готового хлеба

до Нарочанский хлеб. Как же давно я хотела испечь. И мукой ржаной сеянной я обзавелась ещё в начале этого года. Но, рецепты попадались либо какие-то

Сегодня предлагаю к выпечке самый простой,   на мой взгляд, формовой хлеб на закваске. В  процессе его приготовления не требуется расстойка   теста с постоянными обминками и формовками хлебных  заготовок вручную.

Продолжаем печь Японский хлеб и снимать для вас подробные видео уроки в хорошем качестве. Испечем мы сегодня с вами очень вкусный и мягкий японский молочный хлеб.

Сегодня печем самый простой ржаной хлеб. Это вариант чисто ржаного формового хлеба.

Мельничный хлеб получился как из русской печи, — такой поджаристый и ароматный. И название у него красивое Хлеб Мельничный. Это ещё один рецепт от австралийского пекаря Дэна Лепардо.

Когда я испекла и попробовала Карельский хлеб, в голову пришла только одна мысль — Почему я не испекла его раньше? Хотя, думаю, лучше не увлекаться частой  выпечкой этого замечательного хлеба, так как есть риск поправиться.

Мы с вами уже пекли Украинский хлеб, но тот вариант был преимущественно пшеничным. А этот практически ржаной, если точнее, на 80 своих процентов. По рецептуре он печется из сортовой муки, но я пекла его полностью из обойной.

Хороший рецепт для навыка работы с влажным тестом. Овернский хлеб можно выпекать из пшеничной муки высшего сорта 1 или даже 2-го. Но желательно с повышенным содержанием клейковины. Я использовала муку с содержание белка 13 процентов, соблюдала рецептуру, не меняя пропорции муки и воды и температурный режим выпечки. Правда у моего хлеба корочка получилась светлее, чем должна быть. В этом случае, думаю, в следующий раз можно чуть увеличить температуру и убрать тефлоновый лист из-под хлеба во время выпечки.

СЛАВЯНСКИЙ ХЛЕБ — увидев хлеб с таким названием, я просто не смогла пройти мимо, и даже хотела испечь его в русской печи, но как-то не получилось по времени. Поэтому я испекла хлеб привычным для многих способом – в духовке.

Простой Белый Хлеб, как говориться, — чем проще, тем лучше. Предлагаю начать этот год с выпечки простого белого хлеба на пшеничной закваске. Самый простой и доступный состав хлеба, а также технология приготовления не займёт у вас много времени, а результат порадует. Хлебушек получается вкусным и совсем не кислым в меру мягким и пористым. И так, пойдемте печь хлеб.

Приветствую вас дорогие хлебоделы. Печём Московский Хлеб. Как я и обещала, сегодня рецепт ржаного хлеба, но не простого она сто процентов ржаного и цельно зернового, да еще и заварного.

Сегодня к выпечке достаточно необычный Хлеб на двух заквасках, который готовится сразу на ржаной и пшеничной закваске. И такой необычный рецепт нам снова достался от замечательного пекаря Джеффри Хаммермана. Все его рецепты супер! И этот также не исключение. Пшеничную закваску, тесто и сам хлеб на расстойке я держала при относительно низкой комнатной температуре 18 градусов. Всё замечательно подходит и при этом отсутствует кисловатый запах. Единственно легкую кислинку во вкусе готового хлеба подарила ржаная, закваска но она там очень даже к месту.

Предлагаю вам испечь не менее популярный в советское время Орловский хлеб. Если вам полюбился удивительно простой и вкусный хлеб Дарницкий, то Орловский Хлеб чем то похож.

Эти два хлеба несколько схожи.

Сегодня печём любимый с детства Батон Молочный. Я выбрала сдобный вариант батона. Если хотите более лёгкого постного хлеба молоко можно заменить водой, а сливочное масло растительным.

Ржаной зерновой хлеб с семенами. Такой хлеб мы ещё не пекли. По этому поводу предлагаю к выпечке рецепт хлеба, в котором аж четыре вида семян и два вида целого зерна. А ещё он содержит больший процент ржаной муки.

Сегодня предлагаю к выпечке замечательный КАРТОФЕЛЬНЫЙ ХЛЕБ. Это очень белый картофельный хлебушек от австралийского пекаря Ден Лепард. У каждого хлеба своя технология приготовления.

Продолжая тему советских хлебов я остановила свое внимание на рецепте Украинский хлеб. Причем такого необычного варианта — на 20 % ржаной и на 80 % пшеничной цельнозерновой муки.

Встречайте — Французский хлеб. Рецептов французского хлеба более чем предостаточно, но если этот белый хлебушек такой красивый и вкусный, то почему бы не печь его еще и еще. Тем более что рецепт этого французского хлеба от пекаря Джеффри Хаммермана, а все его рецепты, замечательные и хлеб всегда получается удачным.

Столичный хлеб — звучит гордо. Наконец-то руки дошли до выпечки одного из самых популярных сортов российского ржано-пшеничного хлеба с громким названием Столичный.

Сегодня предлагаю вам и испечь вместе со мной пшеничные багеты на закваске. Этот рецепт мне пришлось скорректировать, увеличив количество воды, — так как тесто получалось очень крутым, что, кстати, удивительно для европейских рецептов. Как правило, багет ассоциируется с французской кухней.

Продолжая тему чисто ржаного хлеба хочу отметить, что Финский хлеб стоит того чтобы испечь его ещё раз. Поэтому хочу поделиться с вами немного другой рецептурой и технологией приготовления этого замечательного ржаного хлеба на ржаной закваске.

Сегодня у нас обзоре  Финский хлеб. Его особенность и отличие от других хлебов в том, что он на сто процентов ржаной, так как выпекается полностью и ржаной муки. Как известно, рожь преимущественно растет в северных районах евроазиатского континента. Рожь так и жители этих районов любит холод.

Докторский хлеб, который мы с вами сегодня испечем, не зря носит такое название Докторский. Он действительно очень полезен. Ведь он содержит большое количество отрубей. И несмотря на это, хлеб получается достаточно мягкий и пористый.

Предлагаю испечь простой вкусный Хлеб с грецкими орехами, который готовится на ржаной закваске. В нашей семье все любят грецкие орехи. К стати, беру я их всегда неочищенными и очищаю орехи уже перед использованием.

Белый хлеб на закваске. У меня просят больше рецептов на закваске Левитомадре. С этим хлебом я решила поэкспериментировать. Состав самый простой, только я добавила семена Чиа

У меня на канале уже несколько раз спрашивали про Гречневый хлеб.  И я решила его испечь. Хочу сказать, хлеб нам понравился, — очень необычный гречневый аромат, приятный мягкий мякиш, тоненькая корочка. И это вкусно.

Сегодня печём литовский Хлеб. На канале уже есть два вида заварного хлеба бородинский и с сухофруктами. Сегодня предлагаю испечь еще один — Литовский заварной хлеб на ржаной закваске, о котором вы наверняка знаете.

Сегодня предлагаю испечь очень вкусный хлеб. Хоть он на ржаной закваске, кислинки в нём совсем не почувствовала. Две, внушительного размера буханочки, очень быстро разошлись. Благодаря отличному вкусу, на удивление -очень мягкому и нежному мякишу и тонкой хрустящей корочки.

Сегодня предлагаю к выпечке очень интересный Хлеб с творогом и семенами. На ржаной закваске. С потрясающим ароматом вкусом, с богатейшим полезным составом ингредиентов. Творог в хлебе делает мякиш сочным, и хлеб надолго остается свежим.

 ВЕРМОНТСКИЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ ПО РЕЦЕПТУ ДЖ. ХАМЕЛЬМАНА! Замечательный простой пшеничный хлебушек! У него есть несколько рецептов этого хлеба на жидкой закваске (125% влажности), я выбрала с добавлением обойной пшеничной муки (хотя и со ржаной тоже пекла!)  

Сегодня предлагаю испечь еще один польский хлеб. И если вам понравился Силезский хлеб, который есть на моем канале в двух вариантах, то этот однозначно стоит попробовать. Ржаная мука здесь только в закваске, поэтому в хлебе присутствует кислинка.

Сегодня будет прекрасная Чиабатта.
Предлагаю к выпечке еще одну чиабатту с цельнозерновой мукой. На этот раз на пшеничной закваске, стопроцентной влажности.

Предлагаю к выпечке достаточно простой  в приготовлении ржаной подовый хлеб с семечками! Процесс его приготовления не занимает  много времени.

Сегодня печём Барвихинский хлеб на закваске. На моем  канале уже несколько раз спрашивали про такой рецепт. Барвихинский хлеб считается диетическим  и очень полезным.

На пасху мы по традиции печем вкусные Пасхальный кулич. У меня есть любимый рецепт кулича на закваске, который меня никогда не подводит. Несмотря на то что…

Сегодня предлагаю к выпечке Морковный хлеб. К тому же вкусный ароматный и полезный. И всё это благодаря продуктам в его составе – сочной сладкой моркови, семечкам кунжуту и льну, и большому содержанию ржаной муки.

Зерновой хлеб уникален тем, что в состав теста добавлены семья льна. Семена содержат жирное высыхающее масло (30—48 %), белок, углеводы, слизь (до 12 %), органические кислоты, стерины, линоцинамарин.

Долгожданный Заварной хлеб! Вы только представьте, сколько пользы в одной булочке этого необычайно вкусного заварного хлеба на ржаной закваске. У него много достоинств. Но главное, его любят дети. Наконец то можно накормить нашего ребёнка настоящим полезным ржаным хлебом.

https://youtu.be/p8xDtv9Zrp4   Очень редкий хлеб. Многие не слышали такого названия хлеба. Попробуйте испечь и попробовать на вкус картофельный хлеб на закваске. За день до выпечки

Силезский хлеб. Необычный хлеб по названию, форме и вкусу. По мере возможности, мы на этом канале печём все хлеба в нашем поле зрения. Все рецепты хлеба на одном канале.

Белый хлеб формовой достоин внимания и уважения. Урок сделан по просьбе многих подписчиков. Как говориться — По заказу сельчан.

Хлеб с изюмом и орехами имеет свои особенности в выпечке. Такой хлеб очень любят дети и старики. Так же про этот хлеб можно сказать, что Хлеб с изюмом и орехами это диетический хлеб.

Ржаной хлеб с семечками это замечательный, вкусный, питательный хлеб. Такой хлеб вы никогда не купите в магазине.

Ароматный хлеб — этот хлеб оправдывает своё название. И когда достаёшь его из духовки, ароматом наполняется весь дом. Семечки, кунжут и лён добавляет этот аромат, — которые предварительно обжариваются и завариваются кипятком

В этом уроке печем Бородинский хлеб — легендарный ржаной заварной хлеб на закваске. Мы испечем с вами настоящий Бородинский хлеб. Технология и рецептуры этого хлеба по советскому ГОСТу.

Дарницкий хлеб сегодня. Как сохранить историческую справедливость. Рецептура «Дарницкого» хлеба был изобретена в ленинградском заводе №11 в 30-х гг. Технология производства сохраняется и в наши дни.